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Le travail au froid artificiel dans l'industrie alimentaire. Thèse pour le doctorat en médecine.


Etude et rapport

APTEL M.

Edition : Strasbourg, Université Louis Pasteur Strasbourg I, Faculté de médecine, 1986, 209 p., ill., bibliogr. (92 réf.)


Le froid dans l'industrie alimentaire. Caractéristiques des enceintes thermiques froides. Stratégie de mesure et d'observation, présentation de la population étudiée. Enquête par questionnaire auprès de travailleurs exposés au froid. Effets de l'astreinte thermique sur l'organisme (mesure de la température cutanée de la main). Influence du froid sur la dextérité des travailleurs. Evaluation des ambiances thermiques froides (indices IREQ et WCI), bilan des résultats Recommandations.

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