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Plongeur en restauration. Etudes métrologiques.


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BRUNETEAU P. | DELEVOYE A. | DEMEESTER E. | HUNZINGER E. | ET COLL.

Publié dans : Cahiers de médecine interprofessionnelle, vol. 43, n° 3, 2003, pp. 281-289, ill., bibliogr.

L'étude des postes de plongeurs dans les restaurants d'entreprises et traditionnels a mis en évidence de lourdes contraintes. Les auteurs ont tenté de les objectiver par plusieurs études métrologiques portant sur les nuisances qui leur sont apparues prédominantes : le bruit, la charge physique et les troubles musculo-squelettiques. Au vu des résultats, il apparaît que ces postes nécéssitent une surveillance médicale accrue.

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