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Occupational respiratory allergy in bakery workers : a review of the literature.


(Allergie respiratoire d'origine professionnelle chez des boulangers - pâtissiers : synthèse de la littérature existante).


Article

HOUBA R. | DOEKES G. | HEEDERIK D.

Publié dans : American Journal of Industrial Medicine, Etats-Unis, vol. 34, n° 6, décembre 1998, pp. 529-546, ill., bibliogr. (En anglais)

Cet article présente une synthèse bibliographique relative aux allergies respiratoires observées dans les secteurs de la boulangerie - pâtisserie, en se focalisant tout particulièrement sur les aspects suivants : allergènes responsables, recherche épidémiologique, méthodologies d'évaluation de l'exposition, mise en évidence de relations entre niveaux d'exposition et manifestations allergiques, et stratégies de prévention possibles.

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