Objectif sécurité.
Article
Publié dans : Magazine des abattoirs. Entreprises viande, n° 107, août 1995, pp. 11-31, ill.
Aspects traités dans ce dossier consacré aux problèmes de sécurité dans le secteur de la viande : la mise en conformité des machines ; taux élevé d'accidents du travail dans la filière viande ; la responsabilité civile et pénale du chef d'entreprise en matière de sécurité ; l'organisation de la prévention des risques professionnels dans l'entreprise ; la formation des salariés ; les fournisseurs et le coût de la mise en conformité du matériel ; Convention nationale d'objectifs (aide financière apportée aux entreprises par l'institution de prévention) ; les critères de sécurité et d'aptitude à l'utilisation des revêtements de sol (étude réalisée par CNAM/CNEVA) ; affilage des couteaux.