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Allergic airway disease in Italian bakers and pastry makers.
(Maladie allergique des voies respiratoires chez des boulangers et des pâtissiers en Italie).
Article
Publié dans : Occupational and Environmental Medicine, Royaume-Uni, vol. 51, no 8, août 1994, pp. 548-552, ill., bibliogr. (En anglais)
Cette étude a été menée pour clarifier l'effet d'un certain nombre d'allergènes professionnels chez les boulangers et les pâtissiers, et pour vérifier le rôle des facteurs individuels comme indicateurs de sensibilité à des troubles allergiques professionnels. Les résultats montrent qu'un terrain atopique doit être envisagé comme un important facteur prédisposant à une sensibilisation cutanée aux allergènes professionnels, et à la survenue de symptômes liés à l'activité professionnelle. Les données confirment que, pour une prévention efficace, le plus grand soin doit être apporté, non seulement à limiter l'exposition environnementale, mais aussi à identifier les sujets à risque.
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