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Participation à l'étude des facteurs ergonomiques d'une cuisine hospitalière de 300 rationnaires fonctionnant en liaison chaude.
Article
Publié dans : Archives des maladies professionnelles, vol. 43, no 7, 1982, pp. 605-610.
Les services techniques de l'administration ont chargé une équipe d'ergonomistes d'étudier l'aménagement d'une cuisine d'hôpital. L'étude a porté sur les locaux (disposition des différentes zones de préparation et des annexes, hauteur des plafonds, nature des sols - les grains de plastique noyés dans la chappe semblent être la meilleure solution -, pentes et grilles d'évacuation, chaussures, murs), la charge de travail (déplacements, postures, efforts fournis), l'ambiance sonore, l'éclairage, l'ambiance thermique (sudation).
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