Restauration collective. Contexte.
Brochure | DTE 286-1
Edition : Paris, Caisse régionale d’assurance maladie Ile-de-France (CRAMIF), décembre 2023, 5 p., ill.
Depuis le début de la crise sanitaire en mars 2020, le secteur de la restauration collective est en perpétuelle adaptation afin de répondre aux exigences des différents protocoles sanitaires imposés et des nouvelles tendances alimentaires. Cela implique des évolutions dans les organisations du travail. Cette première fiche d'une série de 9 présente le contexte de ce secteur d'activité en abordant succinctement les effets des accidents du travail et des maladies professionnelles pour le salarié, les conséquences économiques et sociales pour l'entreprise, les chiffres clés de l'activité en Ile-de-France, les circonstances des AT/MP, quelques particularités de ce secteur, l'activité en restauration collective, les risques, la conception et la réhabilitation.
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