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Comment bien choisir un matériel de fabrication en boulangerie/pâtisserie a faible émission de farine qui préserve la sante et la sécurité des utilisateurs ?
Brochure | CBCM 29
Edition : Paris, Caisse nationale de l'assurance maladie (CNAM), septembre 2022, 3 p., ill., bibliogr.
L’asthme du boulanger représente aujourd’hui la première cause d’asthme professionnel en France. Cette pathologie peut générer des arrêts de travail pour les salariés mais peut également conduire à l’inaptitude, contraignant alors la personne à changer de métier et ce, quel que soit son âge. Cette fiche a pour objectif d'aider le personnel du secteur de la boulangerie à choisir des matériels de fabrication conçus pour réduire les émissions de farine.
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