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Contribution à l'étude de l'influence de la fiabilité humaine sur la fiabilité d'un système de production agroalimentaire. Thèse pour le doctorat de 3e cycle en nutrition et alimentation.
Etude et rapport
Edition : Talence, Université de Bordeaux I, 1985, 131 p., ill., bibliogr.
Proposition d'une méthode permettant d'évaluer l'influence de la fiabilité humaine sur la fiabilité d'un système traditionnel de production agroalimentaire : définition et caractéristiques du concept de la fiabilité humaine, présentation de la méthode proposée, analyses préalables à l'application de la méthode. Application de la méthode à un système réel : analyse formelle du système (analyse qualitative du poste de pétrisseur, identification de l'évènement redouté), état du système (analyse de sécurité, analyse ergonomique), analyse de fiabilité humaine.
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