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Les risques liés à la distribution de la viande du transport à l'étal. Manutention de carcasses bovines dans les métiers de la boucherie.
Article
Publié dans : Prévention et sécurité du travail, no 146, 3e trimestre 1985, pp. 14-25, ill., bibliogr.
Rappel des principaux risques : coupures, accidents de la route, blessures par les crochets, piqûres d'os, emprisonnement dans une chambre froide. Moyens mécanisés de transport des carcasses : systèmes monotubulaires, systèmes à bi-rails ; transbordement par rails aériens prolongés, par chariot automoteur aménagé, etc.. Rappel de quelques dispositions législatives concernant le travail de la viande.
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