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Mortality in workers in poultry slaughtering / processing plants : the Missouri poultry cohort study.
(Mortalité chez des travailleurs en usines d'abattage / transformation de volaille : l'étude de cohorte concernant les volailles du Missouri).
Article
Publié dans : Occupational and Environmental Medicine, Royaume-Uni, vol. 60, n° 10, octobre 2003, pp. 784-788, ill., bibliogr. (En anglais)
Les sujets travaillant dans les usines d'abattage et de transformation de volaille présentent l'une des plus élevées des expositions humaines aux virus oncogènes chez les poulets et dindes. On ne sait pas si ces virus peuvent aussi être source de cancer chez les humains, et les études épidémiologiques sur ce thème sont peu nombreuses. La mortalité dans une cohorte de 7 700 sujets qui avaient travaillé dans ce type d'usines et qui étaient membres d'un syndicat d'élevage de volaille local a été été étudiée sur la période 1969-1990 dans l'état du Missouri (Etats-Unis). Des risques en excès statistiquement significatifs de pathologies non cancéreuses, des accidents, des symptômes, une sénilité, et des états définis comme pathologiques ainsi que des excès accrus mais non significatifs pour certains cancers ont été observés dans certains groupes de race / sexe particuliers. La plupart de ces résultats étaient basés sur de faibles nombres de décès, et dans de nombreux cas étaient évidents seulement dans certains sous-groupes de la cohorte. De ce fait et du fait des nombreuses comparaisons effectuées, le hasard ne peut pas seul expliquer ces résultats. De plus, la cohorte est jeune, avec seulement 6 % de décès à la fin de la période de suivi. Selon les auteurs, un suivi plus poussé de cette cohorte est requis avant qu'on ne puisse faire une estimation fiable du risque potentiel associé à ces virus.