/5
0 avis
Latex, potato and tomato allergy in a restaurateur.
(Allergie au latex, à la pomme de terre et à la tomate chez un restaurateur).
Article
Publié dans : Contact Dermatitis, Danemark, vol. 47, n° 2, août 2002, p. 109, bibliogr. (En anglais)
Etude de cas présentant un restaurateur ayant développé une dermite allergique sur les extrémités des doigts lors de la manipulation de tomates et de pommes de terre. Les deux légumes contiennent de la patatine, protéine présentant 60 % d'homologie avec un allergène protéinique du latex, ce qui provoquerait une réaction allergique croisée.