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La sécurité passe par la séparation des flux.
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Publié dans : RIA. Le mensuel de l'innovation alimentaire, n° 627, septembre 2002, pp. 32-33, ill.
Cet article présente des solutions pour améliorer la sécurité au sein des entreprises agroalimentaires, avec l'exemple de la nouvelle usine Appétit de France dédiée à la production de viennoiseries surgelées, présenté à l'occasion de la journée du Club Arch'Enge organisée à l'initiative de la CRAM Rhône-Alpes : blocage des essieux des camions à quai, séparation des flux de véhicules, tables élévatrices, couloir de liaison séparatif, tapis "banane", etc.