Couteaux de cuisine. Liste de contrôle.
Brochure | 6803.f
Edition : Commission féférale de coordination pour la sécurité au travail (CFST, Case postale, 6002 Lausanne, Suisse), 2011, non paginé (4 p.), ill.
Ce document est une liste de contrôle destinée au secteur de la restauration. Elle a pour but d’aider à l'identification des dangers et la mise en place de mesures de protection correspondantes. Sont abordées sous forme de questionnaire les problématiques suivantes : l'achat, le contrôle et l'entretien ; le rangement ; les gants de protection anticoupure ; l'utilisation ; la formation et la direction. De nombreuses illustrations complètent les informations.
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