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High prevalence of skin symptoms among bakery workers.
(Prévalence élevée de symptômes cutanés chez des travailleurs de boulangerie).
Article
Publié dans : Occupational Medicine, Royaume-Uni, vol. 61, n° 4, juin 2011, pp. 280-282, ill., bibliogr. (En anglais)
Les pathologies cutanées professionnelles sont courantes, en particulier chez les boulangers. Le but de cette étude était d'examiner la fréquence des symptômes cutanés dans les petites boulangeries, et d'en identifier les facteurs de risque. Une enquête transversale a été menée auprès des travailleurs d'une petite boulangerie en Ecosse (produisant du pain, des confiseries, des gâteaux et des sandwichs), à l'aide d'un auto-questionnaire concernant les symptômes cutanés au cours des 12 derniers mois. En plus, des données auto-rapportées sur l'atopie, et la fréquence d'utilisation de gants et de lavage des mains ont été recueillies. Les travailleurs ont été classés comme étant à risque faible, moyen ou élevé de pathologie cutanée professionnelle à partir de l'intitulé de leur emploi. Le taux de réponse global était de 85 % (52 femmes, 41 hommes) avec un âge moyen de 41 ans (entre 17 et 72 ans). 11 % des boulangers, confiseurs, et emballeurs, et 31 % des agents de nettoyage, cuisiniers et travailleurs de la production alimentaire ont déclaré au moins un symptôme. 33 % des travailleurs symptomatiques à risque faible, 50 % à risque moyen, et 75 % à risque élevé ont signalé que leurs symptômes s'amélioraient habituellement pendant les périodes de repos. La fréquence du lavage des mains dépassant 20 fois par jour entraînait une augmentation du risque de symptômes cutanés de façon non significative. En conclusion, les résultats ont montré une prévalence élevée des symptômes cutanés chez ces travailleurs de boulangerie, plus du double de celle rapportée précédemment au Royaume-Uni. Le lavage fréquent des mains comme risque potentiel de dermite des mains demande à être étudié plus avant.