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Sodium metabisulphite induced airways disease in the fishing and fish-processing industry.
(Pathologies des voies respiratoires induites par le métabisulfite de sodium dans l'industrie de transformation du poisson et de la pêche).
Article
Publié dans : Occupational Medicine, Royaume-Uni, vol. 58, n° 8, décembre 2008, pp. 545-550, ill., bibliogr. (En anglais)
Le métabisulfite de sodium (SMBS) est reconnu comme une cause potentielle d'irritation des voies aériennes et d'asthme professionnel, mais son utilisation dans l'industrie de la pêche et de la transformation du poisson est mal connue. Le but de cette étude était de décrire 3 cas de pathologie des voies aériennes professionnelles liés à l'exposition au SMBS et de faire une revue de la littérature. 3 patients, un pêcheur et 2 préparateurs de crevettes, ont développé une maladie professionnelle des voies aériennes liée à l'exposition au SMBS, l'un présentant un asthme irritatif avec un test de provocation bronchique spécifique positif lié à des niveaux d'exposition très élevés au dioxyde de soufre, un autre présentant un asthme professionnel, et un autre une dysfonction des cordes vocales avec asthme sous-jacent. Parmi les 9 cas rapportés dans la littérature, la plupart était non atopique et les réponses aux tests de provocation bronchique spécifiques, lorsqu'ils étaient pratiqués, montraient une réaction immédiate. Les niveaux d'exposition au dioxyde de soufre dans ces établissements étaient très élevés, au-delà de 30 ppm. En conclusion, le SMBS devrait être considéré comme une cause de pathologies professionnelles des voies respiratoires et son utilisation dans l'industrie de transformation des poissons et des crevettes explorée pour mieux identifier les risques de l'exposition et de la manipulation de ce produit en milieu de travail.