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Immediate and delayed hypersensitivity reactions to food and latex in a chef.
(Réactions d'hypersensibilité immédiate et retardée aux aliments et au latex chez un chef cuisinier).
Article
Publié dans : Contact Dermatitis, Danemark, vol. 55, n° 3, septembre 2006, pp. 193-194, bibliogr. (En anglais)
Présentation du cas d'une femme chef cuisinier ayant développé un eczéma au niveau des mains suite à la préparation de nourriture, en particulier de poisson. Le port de gants en caoutchouc lui causait de temps en temps des démangeaisons. Les tests cutanés ont révélé des réactions fortement positives aux préparations à base de poissons, à l'ail et au latex, et des réactions moins importantes aux œufs, aux bananes et aux marrons.
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