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Lavage des légumes 4e gamme : traquer les chloramines.
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Publié dans : RIA. Le mensuel de l'innovation alimentaire, n° 646, mai 2004, p. 44, ill.
Le dégagement de chloramines a des effets irritants pour le personnel. Un procédé permettant de limiter cette nuisance a été mis en place chez CRUDI avec la collaboration de l'INRS.