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Les enzymes protéolytiques dans l'industrie, leur utilisation, leur danger. Thèse pour le doctorat en médecine.
Etude et rapport
Edition : Université de Paris VII, Faculté de médecine Xavier Bichat (16 rue Henri Huchard, 75018 Paris), 1971, 60 p., ill., bibliogr.
Cette thèse fait le point sur l'emploi des enzymes protéolytiques dans l'industrie moderne. Les enzymes sont dangereux pour le travailleur et peuvent provoquer des accidents orthoergiques et allergiques. Les accidents orthoergiques sont des dermatoses dues à l'emploi d'enzymes en phase liquide, mais sont peu graves pour le travailleur. Les accidents allergiques sont apparus lors de l'utilisation des enzymes dans les détergents. Ils peuvent provoquer des dermites eczématiformes et des accidents pulmonaires allergiques. Pour protéger le travailleur, des moyens de protection doivent être mis en place : opérations en vase clos, isolement des postes à poussières, contrôle de l'empoussièrement de l'atmosphère.