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Determinants of wheat antigen and fungal alpha-amylase exposure in bakeries.


(Déterminants de l'exposition aux antigènes du blé et à l'alpha-amylase fongique dans les boulangeries).


Article

BURSTYN I. | TESCHKE K. | BARTLETT K. | KENNEDY S.M.

Publié dans : American Industrial Hygiene Association Journal, Etats-Unis, vol. 59, n° 5, mai 1998, pp. 313-320, ill., bibliogr. (En anglais)

Enquête menée sur 96 boulangers afin de déterminer les facteurs d'exposition aux antigènes de la farine : mesures des concentrations en alpha-amylase fongique et antigènes du blé et caractérisation des expositions selon le type de travail.

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