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Tecnopatie dermorespiratorie da sensibilizzazione a farine e a polveri di cereali.
(Maladies professionnelles cutanées et respiratoires par hypersensibilisation à la farine et aux poussières de céréales).
Article
Publié dans : Rivista degli infortuni e delle malattie professionali, Italie, vol. 82, no 3, mars-juillet 1995, pp. 293-297, ill., bibliogr. (En italien)
Rhinite et asthme sont fréquents chez les boulangers, et plus qu'à la poussière de céréales, ils sont dus à une allergie aux protéines de blé ou aux additifs de la farine. Mais, chez ces travailleurs, la peau devient également organe cible et une dermite allergique de contact peut survenir, par hypersensibilité à des haptènes divers, tel que le chrome, le métabisulfite de sodium, au persulfate d'ammonium, et pas nécessairement chez des sujets atopiques.
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