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Le poste "ouverture thorax" dans un abattoir industriel de porcs.
Brochure
Edition : Mutualité sociale agricole (MSA, 8-10 rue d'Astorg, 75413 Paris Cedex 08), 1994, 25 p., ill.
L'étude menée dans cet abattoir industriel porte essentiellement sur le poste "ouverture du thorax" du secteur "éviscération des abats rouges" de l'atelier d'abattage de porcs. L'analyse de l'activité, des stratégies opératoires et des contraintes a révélé les facteurs de pénibilité à ce poste et a permis d'apporter des pistes de solution pour l'amélioration du travail.