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Restauration collective. Risques transverses.
Brochure | DTE 286-9
Edition : Paris, Caisse régionale d’assurance maladie Ile-de-France (CRAMIF), février 2024, 27 p., ill.
Au-delà des risques de troubles musculosquelettiques, de chutes ou de nuisances sonores, les salariés exerçant dans les établissements de restauration collective peuvent être exposés à d'autres risques tels que le risque chimique ou le risque lié aux équipements de travail. Il est à noter que ces risques sont présents dans chacune des zones d'activité d'une cuisine en restauration collective. Cette fiche décrit les situations de travail dangereuses observables et les mesures de prévention associées au risque chimique, à la circulation, aux ambiances physiques, aux équipements de travail, aux flux et traitement des déchets, aux opérations de nettoyage des locaux et à l'organisation du travail dans la restauration collective, conformément aux principes généraux de prévention.
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