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Shift workers have a similar diet quality but higher energy intake than day workers.
(Les travailleurs postés ont une qualité nutritionnelle similaire mais une consommation énergétique plus élevée que les travailleurs de jour).
Article
Publié dans : Scandinavian Journal of Work, Environment and Health, Finlande, vol. 42, n° 6, novembre 2016, pp. 459-468, ill., bibliogr. (En anglais)
Le travail posté est associé à des effets négatifs sur la santé, et de mauvaises habitudes diététiques pourraient y contribuer. Les auteurs ont comparé le mode d’alimentation en qualité et en quantité entre les travailleurs de jour et les travailleurs postés, et étudié les relations exposition-réponse concernant la fréquence des postes de nuit et le nombre d’années de travail posté. Des données transversales en population générale provenant de la cohorte EPIC-NL (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Netherlands) ont été utilisées. La consommation alimentaire a été évaluée en 1993-1997 chez les adultes âgés de 20 à 77 ans à l’aide d’un questionnaire. La consommation énergétique, le score de régime méditerranéen (MDS) et l’indicateur HDI (Healthy Diet Indicator) de l’Organisation mondiale de la santé ont été calculés. En 2011-2014, 683 travailleurs postés et 7 173 travailleurs de jour en 1993-1997 ont été identifiés rétrospectivement. Les résultats ont montré que les travailleurs postés avaient une consommation énergétique plus élevée que les travailleurs de jour, et une plus grande consommation de céréales, produits laitiers, viande et poisson que les travailleurs de jour. La plus grande différence en termes de consommation énergétique était observée chez les travailleurs postés avec au moins 5 postes de nuit par mois. Ils consommaient 103 kcal/j de plus que les travailleurs de jour. Aucune association n’a été trouvée avec le MSD et le HDI. En conclusion, les travailleurs postés, et en particulier ceux qui travaillent souvent la nuit, avaient une consommation énergétique plus élevée que les travailleurs de jour. Indépendamment du nombre de postes de nuit et des années de travail posté, les travailleurs postés avaient une alimentation de qualité semblable à celle des travailleurs de jour. Ceci suggère que la consommation énergétique élevée observée chez les travailleurs postés pourrait contribuer aux effets négatifs du travail posté sur la santé.