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Occupational protein contact dermatitis from wheat flour with IgE reactivity against alpha-amylase inhibitor.
(Dermatite de contact d'origine professionnelle aux protéines de farine de blé avec réaction à IgE dirigée contre l'inhibiteur alpha-amylase).
Article
Publié dans : Contact Dermatitis, Danemark, vol. 67, n° 5, novembre 2012, pp. 316-318, ill., bibliogr. (En anglais)
Cas d'un homme atopique travaillant comme boulanger et atteint de dermatite de contact aux protéines avec des symptômes sur les mains et les avant-bras. Des prick-tests confirmés par des mesures des immunoglobulines E (IgE) sériques montraient des réactions positives au blé. Une méthode de dosage immuno-enzymatique permettait de constater une réaction des IgE dirigées contre l'inhibiteur alpha-amylase.