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Asthme par inhalation de fumées de cuisson de crevettes.
Article
Publié dans : Revue française d'allergologie et d'immunologie clinique, vol. 48, n° 8, décembre 2008, pp. 558-560, ill., bibliogr.
L'allergie alimentaire peut être à la base de nombreux tableaux cliniques de gravité variable. Cet article rapporte l'observation d'un patient ayant présenté un œdème de Quincke dans ses antécédents suite à l'ingestion de fruits de mer. Sept ans plus tard et malgré l'éviction des crevettes, ce patient a présenté suite à une exposition professionnelle des crises d'asthme. L'anamnèse et le bilan allergologique ont permis de retenir le diagnostic d'asthme par inhalation de fumée de cuisson de crevettes. L'évolution fut favorable après reclassement professionnel.