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Allergy from cellulase and xylanase enzymes.
(Allergie due à deux enzymes, la cellulase et la xylannase).
Article
Publié dans : Clinical and Experimental Allergy, Royaume-Uni, vol. 21, 1991, pp. 609-615, ill., bibliogr. (En anglais)
Les techniques modernes ont rendu possible la production de nombreux et nouveaux types de protéines potentiellement allergéniques. Les enzymes sont connues depuis longtemps pour être des allergènes respiratoires, mais relativement peu de cas d'allergie cutanée ont été rapportés. Cet article décrit 4 patients qui ont développé des symptômes respiratoires allergiques professionnels, 3 asthmes bronchiques et 1 rhinite allergique, dus à la cellulase et/ou à la xylannase, enzymes catalysant la cellulose et la xylanne. Chacun des patients présentait également des symptômes à type d'urticaire à la suite d'un contact avec ces enzymes. De plus, l'un d'eux présentait une dermite de contact allergique à la cellulase, et un autre à la xylannase. Enfin, on observait l'existence d'une réactivité croisée entre la cellulase et la xylannase. Trois patients ont pu conserver leur emploi mais ont dû être déplacés, et le quatrième a continué un traitement pour asthme et a changé d'emploi à cause de la persistance des symptômes.
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