Conseils aux bouchers et charcutiers.. 4. 38

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Conseils aux bouchers et charcutiers.

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Publié dans : Cahiers de médecine interprofessionnelle, vol. 38, n° 4, 1998, pp. 413-415.

Le but de ces ordonnances de prévention est d'être un outil pour la protection des travailleurs et de permettre, en particulier, d'analyser la situation de travail, d'évaluer les risques, de rappeler les consignes et les dispositifs de sécurité, de mettre en exergue les bonnes pratiques, afin de limiter les aléas sur les lieux de travail. Cette première ordonnance présente des conseils destinés aux bouchers et aux charcutiers : les outils (couteaux, tranchoirs, machines à trancher et à hacher, billot, tables de découpe) ; les locaux ; hygiène du personnel ; hygiène générale ; sécurité ; en cas d'accident ; vaccinations.

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