Dermatite de contact aux protéines.


Article

CREPY M.N.

Publié dans : Références en santé au travail, n° 152, octobre-novembre-décembre 2017, pp. 131-142, ill., bibliogr.

La dermatite de contact aux protéines est une dermatose professionnelle sous-estimée. Les principales professions concernées sont les métiers de la restauration et de l'alimentation et les métiers en contact avec les animaux. Les sources de protéines sensibilisantes sont les aliments d’origine végétale (fruits, légumes, farines, épices) et animale (viandes, oeufs, produits laitiers, poissons et crustacés), les champignons et enzymes, les végétaux non comestibles et les animaux. Cliniquement, c’est un eczéma chronique avec exacerbations immédiates urticariennes ou vésiculeuses au contact des protéines.

Document INRS : consulter le document depuis le site inrs.fr


Autres documents dans la collection «IC RST - Allergologie professionnelle»Autres numéros de la revue «Références en santé au travail»

Descripteurs
DERMITE
PROTEINE

Suggestions

Du même auteur

Dermatites de contact professionnelles chez les personnels de santé

Article | CREPY M.N. | 2011

Le secteur de la santé humaine et de l'action sociale recouvre divers métiers, notamment le personnel médical et paramédical, les dentistes, les assistants et les prothésistes dentaires, les pharmaciens, le personnel de laboratoir...

Dermatoses professionnelles aux colorants

Article | CREPY M.N. | 2004

Les dermatoses professionnelles aux colorants concernent essentiellement les coiffeurs et les professionnels exposés aux colorants textiles (fabrication et transport de colorants, manipulation de tissus, port d'uniformes professio...

Dermatites de contact professionnelles aux désinfectants et antiseptiques

Article | CREPY M.N. | 2016

Les désinfectants et antiseptiques, contenant des substances actives biocides, sont responsables essentiellement de dermatites de contact d’irritation et/ou allergiques et plus rarement d’urticaires de contact. Ils sont utilisés s...

Chargement des enrichissements...