Le secteur agroalimentaire | LARROQUE D.
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Le secteur agroalimentaire.


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LARROQUE D. | RAVALLEC C. | VAUDOUX D.

Est Publié dans : Travail et sécurité, vol. n°838, juin 2022, pp.12-25.

L’agroalimentaire présente une sinistralité élevée. Une situation liée à la nécessité de transformer des aliments dans des ambiances particulières au plus près d’outils souvent dangereux avec des matières premières qui empêchent parfois l’automatisation. Sans oublier des contingences d’hygiène parfois en contradiction avec la prévention des risques professionnels.

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