Filière des biodéchets alimentaires : Risques et prévention.


Brochure | ED 6473

DAVID C. | DIRENBERGER P. | ROMERO-HARIOT A. | ADLER E. | BOCQUIN E. | CHOPITEL O. | DAFFIX C. | DELEPAUT H. | DEPORTES I. | FACON B. | GERMANY F. | RENEVOT V. | RIVIERE C. | PINET C.

Edition : Paris, Institut national de recherche et de sécurité (INRS), 2022, 48 p.


Cette brochure décrit, dans un premier temps, la filière d’élimination des biodéchets, depuis les producteurs (cuisines, entreprises agro-alimentaires, points de vente), en passant par les collecteurs, pour arriver aux centres de valorisation (méthanisation, compostage). Elle analyse ensuite les risques des différentes situations de travail et préconise des mesures de prévention à mettre en œuvre pour limiter ces risques.

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